云南种植咖啡的历史其实很悠久了，但个人认为从年开始才有了突飞猛进的发展，可以说是从量变到质变的过程。
这篇文章，我的本意是带大家了解一下云南咖啡的发展历史以及现状。顺便推荐一些值得尝试的云南咖啡豆。
咖啡分布
在咖啡种植产业中，北纬25°至南纬25°形成了一条咖啡带，全球有79个国家和地区种植咖啡。其中小粒种咖啡（Arabica）主要集中在高纬度高海拔凉爽地区，中粒种咖啡（Robusta）主要集中在低纬度低海拔高温高湿地区。
而在亚洲中国除了台湾外，还有云南、海南等地种植咖啡豆。其中中国大陆主要的咖啡产地在云南。
PS：我并不知道为什么中国非要定义个小粒咖啡、中粒咖啡，有知道的欢迎补充！
云南咖啡史
这是一份简单的云南咖啡历史年表，我们可以从年表中大致看到咖啡与中国的缘分，从年前就开始了。
在这份中国咖啡史年表中，需要单独补充一点。
上世纪80年代末期雀巢咖啡在中国成立合资公司，通过启动咖啡种植项目等方法开始在云南支持当地咖啡产业发展，云南咖啡再次崛起。年起，雀巢成立咖啡农业部，专门指导、研究云南咖啡的改良与种植，并按照美国现货市场的价格收购咖啡。
随后，星巴克、卡夫、麦氏均在云南建立工厂收购咖啡豆。虽然可以直接解决咖啡豆的收购问题，但咖农们都面临着价格打压的问题，咖农其实并没有得到应有的实惠。
年上半年受全省性干旱天气影响，各主产区咖啡均受到不同程度毁损，部分咖啡树干死或只开花不结果，加上咖啡价格连续多年持续走低，咖农无心管理，咖啡产量受到一定影响，有的咖农看不到希望，把已经可以挂果的咖啡树全部砍掉，改种了其他经济作物。
云南咖啡种植概述
国际上种植咖啡需要满足海拔、气候、降雨量、风、日照时间、土壤等条件。
基本种植条件
温度介于15-25℃之间的温暖气候，而且整年的降雨量必须达-毫米，同时其降雨时间，要能配合咖啡树的开花周期。当然，除了季节和雨量的配合外，还要有肥活的土壤。最适合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰质的肥活土壤。
另外，日光虽然是咖啡成长及结果所不可欠缺的要素，但过于强烈的阳光会影响咖啡树的成长，故各个产地通常会配合种植一些遮阳树，一般多种植香蕉、芒果以及豆科植物等树干较高的植物。
而对于中国环境来说，需要满足：
海拔宜在～米之间。
低于米也可以种植，最理想种植应该是—米之间。
年平均气温为：17~23℃，极端最低温度不能小于0℃的地块为种植标准，一般海拔升高米，气温下降0.65℃。
Arabica为浅根系植物，要求土壤肥沃疏松，排水良好，地下水位1米以下，PH值5.5-6.5为最适，小于4.5或大于7.8均不能种植，；在气温高的地方选择北坡或阴坡，在气温较低的地方选择南坡或阳坡，一般咖啡园温度不宜超过25度；对雨量的要求为降雨充足，年降雨量为0毫米以上，且全年分配较均匀。
云南咖啡品种
年前，云南咖啡主要栽培铁皮卡（Typica）和波旁（Bourbon）这两个经典的优质咖啡品种，之后又从肯尼亚引入了卡蒂姆（Catimor）系列品种（抗病毒能力更强，产量更高）。由于这两个品种形态和习性相似，因而两者多混合栽培。
云南地区目前种植最广泛的就是卡蒂姆（catimor），保山地区还有少量铁皮卡（typica），波旁（bourbon）种植。虽然从大的范围上都属于阿拉比卡种，但这几个品种在本质上还是有着很大的区别的。
铁皮卡（typica）：最经典的阿拉比卡种，目前很多商业改良种都源自此种。味道表现极佳，是公认的精品咖啡品种，但是产量极低而且易受锈蚀病的侵蚀，需要投入更多的人力管理。铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。植株较健壮，但不耐光照，在夏威夷产量较高。铁皮卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡。
云南滇潞小粒咖啡豆铁毕卡精品咖啡豆铁皮卡手冲单品克装中深烘焙g京东好评率%无理由退换￥购买已下架
波旁（bourbon）：该品种源自铁皮卡，由法国人于年在波旁岛（现名留尼汪岛）种植后扩展开来。波旁同样有着美好的香气和丰富的味道，较之铁皮卡在产量和生长力上都要高一些，适合种植在——米的地区，但是抗病虫能力较弱，而且对强风和强降水比较敏感。波旁是小粒咖啡中仅次于铁皮卡的变种。主枝最初和主干呈45度向上生长，随果实负荷下垂，侧枝节部较密，结果多，产量较高。但浆果较小，成熟较慢。波旁顶芽嫩叶为绿色，称绿顶咖啡。
比顿斐咖云南小粒精品咖啡豆新鲜烘培阿拉比卡豆g中度烘焙波旁高黎贡系列袋装京东月销量好评率95%无理由退换京东配送旗舰店￥39.9购买
卡蒂姆（catimor）：卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统，它是Timor种（属于罗伯斯塔种）和卡杜拉（caturra）（波旁种的变种）的杂交种，所以卡蒂姆（catimor）有着25%的罗伯斯塔血统，而它的罗伯斯塔血统也决定了它的味道缺陷：香气不够丰富，而且整体味道苦味重，易出现涩味和比较刺激的霉味。
云南普洱地区种植的全部是卡蒂姆（catimor）品种，保山市早在上世纪50年代引入的是铁皮卡（typica）和波旁（bourbon），当地人称之为「老品种」，因为老品种抗病虫能力及产量都比较低，而且管理上比较费人力，加之市场收购价并不存在多少优势，近年来啡农纷纷改种新品种卡蒂姆（catimor）。
转载请注明：http://www.maibahecar.com/xzqh/14735.html
