白癜风平安医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/甜角是苏木科酸豆属常绿乔木，是酸角的变异品种，原产热带非洲，后经苏丹引入印度，再由亚洲南部传播到波斯、阿拉伯国家和欧洲等地。甜角成熟果肉含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸、B族维生素及各种矿物质营养成分，可生食或熟食，可加工成软糖和其他食品，也可以加工成饮料。其种子富含酸角多糖，为一种类似果胶但性能又优于果胶的良好食品增稠剂和稳定剂，果实入药有驱风湿和抗坏血病之功效。
甜角的成熟果肉、幼叶和花中均富含钙、磷、铁、VA、硫胺素、核黄素、烟酸和抗坏血酸，在民间得到广泛应用。同时泰国甜角果肉是加工保健食品和风味饮料的良好原料；种子富含罗望子多糖，是类似果胶但又优于果胶的良好食品增稠剂和稳定剂。
既然是发源地，印度料理依靠甜角当然甚深，众人耳熟能详的咖哩即是一例，大家都知道咖哩只是香料集合的名称，其中略酸的口味便归功于甜角。印度沾酱（chutney）、豆子炖蔬菜、豆子汤，不论是肉类或海鲜，甜角都能搭配得宜。
产品功效：
1、甜角能润肠通便
润肠通便也是甜角的主要功效之一，它含有大量的膳食纤维，这种物质进入人体以后能加快肠胃的蠕动，可以促进它们对食物的消化与吸收，能有效缩短大便的生成时间，同时也能促进大便排出体外，平时经常食用甜角，能让人类便秘的症状很快缓解或消失。
2、甜角能清热解毒
甜角这种水果中含有大量的天然果酸，而这些果酸又是天然的退热成分，它们能清除人体内的热毒，平时人们感冒发烧以后可以适量吃一些甜角，能起到明显的退烧作用，另外平时多吃甜角还能吸收多种人体必须的营养成分，对提高人类的身体素质和强壮身体有很大的好处。
吃法：食用新鲜甜角前只需剥开甜角豆荚，浸泡在热水中个把小时，去除渣籽，便是甜角水，也就是烹饪所需的基本素材了。在民间医疗中，甜角具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维，对正在复原中的病患是良好的自然通便剂；而其含有的果酸则有解热的功效。自古以来，印度便将甜角拿来治疗肠胃不适；泰国人则相信它可排除血液里的杂质，达到通血管的效果，其对人类的贡献不可谓不大。
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