鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。
常用语：
基酒（base）——指调鸡尾酒时所使用最基本的酒。
注入调合（dash）——一种附于苦味酒酒瓶的计量器。
滴（drop）——1drop是1滴2drop是2滴依此类推。
茶匙（spoon）——用来量材料份量，我们说1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖浆、果汁最常用。1dash=10drop10drop=1茶匙。
涩味酒（dry）——指调好的酒略带辛辣味。
单份（single）——是指30ml，大约为威士忌酒杯1杯份。
双份（double）——是指60ml，就是sinlge的两倍。
纯粹（straight）——指酒不加入任何东西。
酒后水（chaser）——一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替。二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上。
盎司（ounce)：一种专业计量单位。简写oz1液体盎司：容量计量单位，1英制液体盎司=28.毫升
1美制液体盎司=29.毫升
酒后水（chaser）：
鸡尾酒一词，由英文“鸡尾”（cocktail）一词直译而来。
说法一
鸡尾酒（Cocktails）在年，BetsyFlanagan发明
了美国式的“鸡尾酒”。鸡尾酒起源于年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“这是鸡尾酒哇！”一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。这是在美洲被认可的起源。
说法二
一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。
说法三
年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。
说法四
19世纪，美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道。
说法五
相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从此，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”，并且一直流传至今。
说法六
传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字？少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。
说法七
以某一贵族妇女Oxc-hitel的名字而演变成为Cocktail，以此表示尊贵：以雄鸡尾羽象征英雄气概：以彩色鸡尾象征调酒女郎爱美及调酒手艺高超等等。
02（SingaporeSling）口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香
诞生地：新加坡莱佛士酒店
配料：40毫升琴酒、20毫升樱桃白兰地、30毫升柠檬汁、10毫升必得利石榴汁、1注安格斯特拉苦酒、冰镇苏打水
调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯（FancyGlass）中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀
04（GinFizz）口味清爽，口感刺激
诞生地：美国
配料：50毫升琴酒、20毫升柠檬汁、10毫升必得利石榴汁、冰镇苏打水
调制方法：除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮（LongDrink）杯中，最后加苏打水直到杯满
琴费士
05（Manhattan）著名英国首相丘吉尔之母发明，口感强烈而直接，因此也被称为“男人的鸡尾酒”
诞生地：美国曼哈顿
配料：40毫升加拿大威士忌、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒（用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒）
调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀
曼哈顿
06（SexontheBeach）口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣
诞生地：美国餐饮连锁店“感恩星期五”
配料：30毫升伏特加、30毫升桃子利口酒、60毫升菠萝汁、60毫升小红莓汁
调制方法：将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯
海岸
07（TequilaSunrise）混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷
诞生地：美国
配料：60毫升龙舌兰酒、毫升橙汁、10毫升柠檬汁、20毫升必得利石榴汁
调制方法：将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作搅拌后上桌
龙舌兰日出
08（Alexander）口感香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用
诞生地：英国
配方：白兰地1/3、可可甜酒1/3、鲜奶油1/3、豆蔻粉少量（可以不加）
调制方法：将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，即可饮用
鸡尾酒名主料（基酒）常见颜色红粉佳人金酒粉红色特基拉日出龙舌兰橘红色斗牛士龙舌兰淡绿色螺丝起子伏特加黄色黑俄罗斯伏特加黑色白俄罗斯伏特加白色天使之吻可可香甜酒上白下黑自由古巴朗姆酒黑色狗鼻子金酒橙色莱姆酸奶莱姆糖浆白色血腥玛丽伏特加红色纯真玛丽伏特加红色B对B白兰地黄色神风特攻队伏特加淡白色加州宾治朗姆酒橙色教父朗姆酒橙色普施咖啡白兰地彩色古典酒威士忌橙色夏威夷酷乐金酒金色薄荷芙莱蓓绿薄荷香甜酒绿色戴吉利朗姆酒白色白兰地亚山大白兰地奶黄色杏仁酸酒杏仁香甜酒玫瑰红威士忌酸酒威士忌棕色绿色蚱蜢绿薄荷香甜酒绿色飞天蚱蜢伏特加绿色蛋酒朗姆酒金黄色琴费士金酒奶白色凤梨霜汁白薄荷糖浆墨绿色灰姑娘柠檬汁黄色奇奇伏特加乳白色凤梨可乐达朗姆酒白色天蝎座白兰地橙黄色水果宾治柳橙汁、凤梨汁、红石榴糖浆七喜汽水黄色迈泰兰姆酒橙色金色梦幻柳橙汁金黄色玛格丽特龙舌兰黄色新加坡司令金酒红色侧车淡黄色白兰地拓荒者宾治朗姆酒橙色银费士金酒金黄色马天尼金酒金色曼哈顿威士忌红色吉普生金酒透明琴蕾金酒棕色，白色亚历山大白兰地白色毛吉托朗姆酒淡绿色波旁可乐威士忌深棕色白兰地姜汁白兰地透明加拿大七喜七喜汽水白色霜冻玛格丽特龙舌兰白色琴姜汁金酒黄色琴汤力金酒白色咸狗伏特加黄色苏格兰苏打威士忌橙色汤姆可林金酒黄色伏特加汤力伏特加白色马颈威士忌白色约翰可林威士忌黄色蓝色珊瑚礁伏特加蓝色柳橙苏打七喜汽水白色长岛冰茶伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰红茶色蓝色夏威夷朗姆酒海水蓝非常喜悦伏特加橙色贤妻良母白兰地橙色幻想曲白兰地彩色帝王嘶沫朗姆酒红茶色威士忌密斯特威士忌茶黄色加州柠檬汁威士忌琥珀色一杆进洞威士忌红茶色爱尔兰咖啡威士忌上白下黑响尾蛇威士忌上黑下白奥林匹克鸡尾酒白兰地橙色尼古拉斯白兰地橙色甜苹果白兰地橙色地震金酒黄色薄荷朱丽普威士忌淡黄色量杯
量杯两端分别可以盛量不同容量的液体
，用于量取酒液。尤其对于初学者是必不可少的工具。常见的规格有1/2oz–1oz,1oz–2oz等。
捣棒
用于捣烂水果或其他任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰块。
过滤器
过滤器顾名思义是用来滤出摇酒壶中的酒液。若使用法式摇酒壶和波士顿摇酒壶，一般都需要使用过滤器。滤冰器分为带把的和不带把的，防滑的和不防滑的，国内多为带把的，常用于过滤摇和类鸡尾酒（配合摇酒壶使用），不锈钢制。常见规格为：2头4头，区别为2头的滤孔较大，适合调制非鲜榨果汁类饮料，4头的滤孔较小，适合调制含有新鲜果汁或果酱类的鸡尾酒。
冰夹
用于夹取冰块。
调酒壶
摇酒壶几乎可以算是鸡尾酒的代表性工具，但其实并不是所有的
鸡尾酒都需要摇酒壶。需要摇和的鸡尾酒通常是包括鸡蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。通常情况下，密度较低的原料乳利口酒、甜果汁等需要摇和15秒左右，而鸡蛋、奶油等需要摇和25秒左右。调酒壶分三种：
（1）波士顿摇酒壶（BostonShaker）：也称为美式摇酒壶。分为两个部分，一个金属的壶底和一个玻璃或塑料的调和杯。调和杯可以插入壶底来摇和。波士顿摇酒壶需要一个滤网来过滤酒液，也有调酒师喜欢摇和后轻轻打开壶底和调和杯，用两者之间的缝隙过滤酒液。波士顿摇酒壶的容量要比传统的英式摇酒壶大得多，因此适合大量制作同类鸡尾酒。有些波士顿摇酒壶的调和杯上还有常见的鸡尾酒的配方刻度，以便直接将原料酒液倒入壶中以节约时间。
（2）法式摇酒壶（FrenchShaker）：分为两个部分，一个金属壶体和一个金属壶盖。因此法式摇酒壶也需要一个滤网来过滤酒液。
（3）英式摇酒壶（CobblerShaker）：分为三个部分，壶体、带滤网的壶帽和一个壶盖。有时壶盖也能由于量取烈酒等。
吧勺
吧勺是调制鸡尾酒必不可少的工具。主要用于搅拌和引流。有时也可以用来插取樱桃和橄榄
酒嘴
将酒嘴插在酒瓶口，可以很好的控制酒量
榨汁器
用于将新鲜的橙、柠檬和青柠檬榨成汁。
鸡尾酒已经走进了我们的生活，闲暇时间在酒吧喝点鸡尾酒，已经逐渐成为了一种时尚。鸡尾酒的世界也是非常的多彩多姿的，在我们看来，总觉得它是那样的微妙，不同的酒配搭起来，变换出那么多的色彩，拥有那么多美丽动听的名字，其实鸡尾酒虽然千变万化，却有一定的公式化可循，只要备齐以下基本材料，就有可能成为吧台后面的调酒高手！到这个时候，在家中，静静地调一杯鸡尾酒，慢慢地品尝，一种很惬意的感觉，就在身边慢慢飞扬……
调制鸡尾酒的时候一般都要用摇酒壶、滤冰器（有些自带滤冰器的摇酒壶就不需要单配一个滤冰器了）、吧勺、盎司杯、冰铲。然后准备需要用的酒品、辅料、以及装饰。准备好之后，先用冰铲在摇酒壶的壶身中加入5.6块冰（冰的量要根据杯子大小和摇酒壶大小而定），然后用盎司杯量取辅料（如果汁、牛奶等），倒入摇酒壶身，然后依次是辅酒、基酒，最后放上杯饰。如果需要盐边、糖边的话要在调制酒品之前用柠檬油擦一圈杯边，然后把盐或者糖倒在一个平整的面板上，把杯子倒过来转圈沾取（玛格丽特）。彩虹鸡尾酒制作的时候要把密度大的酒先从子弹杯中间倒入杯底，然后依照密度减小的次序把其他酒品用吧勺引流，顺杯壁留下。切勿碰触下面一层的酒以免引起混层。
摇和法（shake）、调和法（stir）、兑和法（build）、搅和法（blend）、漂浮法（Float）
摇和法(Shake)：
使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。
调和法（Stir）：
a.调酒杯（MixingGlass）或厚壁大玻璃杯（LargeGlass）、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。
b.一般来讲，由易于混合的材料（如各种烈酒、利口酒等）构成的鸡尾酒，用调和法来调制
c.冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。
兑和法（Build）：
这种调酒方法，是所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的长饮酒GinnTonic、HarveyWallbanger等，均使用兑和法调制。
漂浮法（Float）：
漂浮法(float)即直接配料依次倒入酒杯中，由于配料的密度不同，因此能够看到鸡尾酒有渐变色、分层的感觉。大多数情况下，用漂浮法调制的鸡尾酒都会配有一根搅棒，顾客可以自由选择是按层次品尝或是其搅匀后品尝。
搅和法（Blend）：
a.用电动搅拌机来完成各种材料的混合，是搅和法的特点。
b.使用搅和法调制的鸡尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品，即所谓LongDrinks。
c.所使用的水果，在放入电动搅拌机之前，一定要其切在小碎块。碎冰在最后加入，这一点切不要忘记。使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s，就能获得一种雪泥状的鸡尾酒。
调制鸡尾酒的辅助方法：
拧绞（twist）：1cm×5cm柠檬皮拧绞，饰与酒中。
柠檬油调香（zest）：柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。
螺旋状果皮（spiral）：削成螺旋状的果皮垂于杯中。
杯口加霜（frosting）：用柠檬片把玻璃杯口沾湿，杯口轻轻浸入精白糖或细盐中（根据配方而定）。
制作糖浆（gommesyrup,sugarsyrup,simplesyrup）：糖粉：℃开水=3：1形成透明无色糖浆
B-52鸡尾酒
原料
0.25盎司咖啡甜酒
0.25盎司百利甜
0.25盎司金万利
步骤
1依次注入三种酒，先咖啡甜酒，然后百利甜酒，最后金万利
2．由于密度不同，层次鲜明
喝法
B-52是鸡尾酒中喝法比较独特的一种，要配上短吸管，餐巾纸和打火机。把酒点燃，用吸管一口气喝完，然后你就能体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉。那种感觉，只有你试过才知道。
材料
威士忌-------------45ml
矿泉水-------------适量
用具
平底杯一只
做法：
1.冰块放入杯中倒入矿泉水
2．慢慢在上面浮一层威士忌
这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差，威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度，但是美国与英国则是使用Proof，美国%的酒精以Proof来表示。80Proof等于日本的40度。英国%的酒精以Proof来表示，其70Proof相当于美国的80Proof，也就是日本的40度。
材料
威士忌---------------45ml
热开水---------------适量
柠檬片---------------1片
方糖-----------------1粒
用具
平底杯、搅拌长匙、吸管
做法：
1．把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化。
2．倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。
3．用柠檬做装饰，最后附上吸管。
在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。
教父GODFATHER
材料
威士忌---------------------3/4
安摩拉多(Amaretto)---1/4
用具
岩石杯。搅拌长匙
做法：
把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可
安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是印错了。
一杆进洞HOLEINONE
材料
威士忌------------2/3
辛辣苦艾酒------1/3
柠檬汁--------2微量
柳橙汁--------1微量
用具
调酒壶.鸡尾酒杯
做法：
冰块和材料依序倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。
虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出具有红茶色泽每个打高尔夫球的人都希望能有机会一杆进洞。据说这种酒的诞生在最盛行打高尔夫求的美国。它的口味比辛辣曼哈顿还复杂些。现在我们能品尝冰冷可口的鸡尾酒，完全都要感谢德国的卡尔·福·林德这个人。年，他发明史上第一台制冰机，让我们一年四季都有冰块能用。
材料
白兰地---------------1杯
柠檬片---------------1片
糖浆----------------1茶匙
用具
利口杯一只
做法：
1．倒入九分满的白兰地
2．把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上
头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。它的喝法是，先用摆在酒杯上的柠檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下白兰地。它是一种在口中调制的鸡尾酒。
材料
辛辣琴酒----------4/5
辛辣苦艾酒--------1/5
橄榄--------------1粒
用具
调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯
做法：
1．冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀倒入杯中。
2．用橄榄做装饰。
在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。
材料
伏特加---------------40ml
咖啡利口酒-----------20ml
用具
搅拌长匙、岩石杯
做法：
1．伏特加倒入加有冰块的杯中。
2．倒入利口酒，轻轻搅匀。
这种鸡尾酒的特征是，它所散发出的高雅香气，酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒，加上它的色泽因而得名，而另一种鸡尾酒-俄罗斯，则有别名为红色俄罗斯以示区别。
长岛冰茶LONGISLANDICEDTEA
材料
辛辣琴酒-------------15ml
伏特加---------------15ml
无色兰姆酒------------15ml
龙舌兰----------------15ml
无色柑香酒------------10ml
柠檬汁----------------30ml
糖浆------------------1茶匙
可乐------------------40ml
柠檬片----------------1片
用具
搅拌长匙、吸管、大果汁杯
做法：
1．材料倒入装满细碎冰的杯中搅匀。
2．用柠檬做装饰，最后附上吸管。
虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。它的酒精成份相当高，千万别被柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味蒙骗了。
奥林匹克OLYMPIC
材料
白兰地--------------1/3
橙色柑香酒----------1/3
柳橙汁--------------1/3
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可
这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店--「丽晶饭店」。橙色柑香酒独特的微苦味道不但柳橙汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。这种鸡尾酒是为了纪念年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的。
亚历山大ALEXANDER
材料
白兰地----------------1/2
可可利口酒------------1/4
鲜奶油----------------1/4
用具
鸡尾酒杯、调酒壶
做法：
把冰块和材料放入调酒壶中摇匀
19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝起来口感很好，适合女性饮用。诞生之初她有一个女性化的名字--亚历姗朵拉。杰克?主演的电影「酒与玫瑰的日子」中，有一位女性非常喜欢喝亚历山大鸡尾酒。由于亚历山大鸡尾酒深获女性的青睐，所以饰演妻子一角的李?黛米克之醉态也深获好评。
材料
辛辣琴酒------------5/6
辛辣苦艾酒----------1/6
珍珠洋葱------------1粒
用具
调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯
做法：
1．冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀后以隔冰器倒入杯中。
2．用珍珠洋葱做装饰。
这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，看起来非常优美、典雅。据说，年美国有名的画家查尔斯．D．吉普逊喜欢在纽约「祈祷者俱乐部」喝这种鸡尾酒而得名。也有人说吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，假装跟别人一样喝着鸡尾酒；您相信哪一种说法？
材料
辛辣琴酒----------3/4
柠檬汁-------------1/4
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
冰块和材料倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。
这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普．马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把基酒换成伏特加。
材料
辛辣琴酒------------45ml
柠檬汁--------------20ml
砂糖或糖浆-----------2匙
樱桃白兰地----------15ml
苏打水--------------适量
红樱桃。柳橙---------各一
用具
调酒壶、搅拌长匙、平底杯
做法：
1．冰块和材料倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中。
2．加些冰块。苏打水.再倒入白兰地。以水果装饰。
有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特˙毛姆新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为「充满异国情调的东洋神秘之地」。波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。
上海SHANGHAI
材料
黑色兰姆---------------1/2
茴香酒-----------------1/6
石榴糖浆---------------1/2tsp
柠檬汁-----------------1/3
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
1．冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2．倒入杯中即可。
上海曾沦为欧美各国的租界地，一名魔都，这种鸡尾酒就是以它命名，黑色兰姆独特的焦味配上茴香利口酒的甜味，调制出口味复杂的上海鸡尾酒，它是以革命前的上海为形像命名的。每一个国家都有消除宿醉的民间秘方。希腊人在柠檬汁里加些磨碎的咖啡粉，借以解酒。南斯拉夫人吃酸高丽菜跟泡菜解酒。巴西人当然是喝浓咖啡解酒。澳洲人吃醋渍鲱鱼解酒。苏丹人生吃牛内脏加红辣椒解酒。加纳人在饭菜里加大量胡椒解酒。是否有哪一国的人认为既然醉了，又何必要醒来?
材料
白兰地--------------30ml
无色兰姆酒----------45ml
柠檬汁--------------20ml
柳橙汁--------------20ml
莱姆汁--------------15ml
柠檬片--------------1片
莱姆片--------------1片
红樱桃--------------1粒
用具
调酒壶、高脚玻璃杯、吸管
做法：
1．冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀
2．倒入装满细碎冰的杯中
3．用柠檬。莱姆.红樱桃做装饰
4．附上一根吸管
这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。
材料
龙舌兰------------------1/2
绿色薄荷酒--------------1/4
柠檬汁------------------1/4
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
1．冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2．倒入冰冷的杯中即可。
皮亚斯着的是一本讽刺时事的书籍，下面为大家介绍几则跟酒有关的讽刺文章。首先我们来看看他对的看法--巴克斯是古人为喝酒找借口所创造出的一个神；--它是制造与普及红鼻子的地方，因为有了它，我们才能看到喋喋不休的禁酒主义者；--先进入翌日的一种精神状态。
冰冻蓝色玛格丽特FROZENBLUEMARGARITA
材料
龙舌兰--------------30ml
蓝色柑香酒----------15ml
砂糖----------------1茶匙
细碎冰--------------3/4杯
盐------------------适量
用具
果汁机、吸管、葡萄酒杯
做法：
1．用盐杯子做成雪糖杯型。
2．冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒入杯中即可。
是玛格丽特的变化之一，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。「酒之十德」--百药之长、延长寿命、忘忧、解劳、旅行良伴、耐寒、通便、万人好合、贫富贵贱皆可成为朋友、独居时的良伴。也有人说：「酒是了解一个人的最佳途径。」你说呢？
草帽STRAWHAT
材料
龙舌兰-------------30～40ml
西红柿汁----------------适量
芹菜根------------------1根
柠檬片------------------1片
用具
搅拌长匙、酒杯
做法：
1．冰块放入杯中，倒入龙舌兰。
2．加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。
3．用柠檬和芹菜做装饰即可。
一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒。以一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利?鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长，所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。
野莓龙舌兰SLOETEQUILA
材料
龙舌兰------------------30ml
野莓琴酒----------------15ml
小黄瓜条-----------------1条
柠檬汁------------------15ml
用具
调酒壶、岩石杯、吸管
做法：
1．材料放入调酒壶中摇匀，倒入装有碎冰的岩石杯中。
2．附上吸管与小黄瓜即可。
野莓琴酒是一种能使英国人缅怀往昔乡村景色的利口酒，或许这种九笔出生在苏格兰的威士忌更具英国气息。在古老的英国，野莓琴酒是一种乡下人喝的酒，当他们猎狐狸的时候喜欢喝这种酒提神。它是野莓浆果放在琴酒里浸泡，再加些果实风味的材料，装进木桶所酿成的。
材料
肯巴利---------------------45ml
苏打水---------------------适量
切片柳橙-------------------1片
用具
搅拌长匙、平底杯
做法：
1．肯巴利倒入装有冰块的杯中，加满冰冷的苏打水。
2．轻轻搅匀后，用柳橙装饰即可。
苏打水在淡红色的液体中缓缓上升，给人一种轻快的感觉。这种鸡尾酒的特色是，肯巴利独特的甘甜及微苦的味道，慢慢在口中散开，给人一种爽快的感觉。这种酒除了深受当地人士（意大利）喜爱外，也广受欢迎。
布希球BOCCIEBALL
材料
安摩拉多利口酒---------------30ml
柳橙汁-----------------------30ml
苏打水-----------------------适量
用具
搅拌长匙、平底杯
做法：
1．安摩拉多和果汁倒入装有冰块的杯中。
2．加满冰冷的苏打水，轻轻搅匀即可。
安摩拉多(Amaretto)利口酒含有浓厚的杏仁味，以柳橙汁及苏打水调淡后，就是一种口感极佳的鸡尾酒。它虽然诞生在美国，可是安摩拉多利口酒的原产地意大利人也很喜欢这种口味；当地人称它为，配方也稍有不同，柳橙汁的份量比安摩拉多稍多。安摩拉多利口酒的酒精浓度在24～28%之间。
材料
瓜类利口酒-----------------40ml
伏特加---------------------20ml
柳橙汁---------------------80ml
用具
搅拌长匙、高脚玻璃杯
做法：
1．材料倒入装有冰块的杯中。
2．轻轻搅匀即可。
这种鸡尾酒，色泽漂亮，味道甘美。瓜类鸡尾酒的甜味配上柳橙汁甜中带苦的味道，别有一番风味。这种酒是山多利MIDORI瓜类利口酒在美国发售时，所设计出来的，由于口感很好风评不错。
绿色蚱蜢GRASSHOPPER
材料
白色可可酒--------------1/3
绿色薄荷酒--------------1/3
鲜奶油------------------1/3
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
冰块和材料放入调酒壶中摇匀倒入杯中即可。
这是一种香味很浓的鸡尾酒，杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油，入喉香浓、滑溜，非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢，因其酒色呈淡绿色，故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜，可以当甜点饮用。
材料
发泡性葡萄酒-------------------2/3
桃子酒(Peachnektar)----------1/3
石榴糖浆-----------------------微量
用具
搅拌长匙、香槟杯
做法：
1．冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
2．倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。
发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家画展。
竹子BAMBOO
材料
辛辣雪莉酒---------------------2/3
辛辣苦艾酒---------------------1/3
香味苦汁-----------------------微量
用具
搅拌长匙、鸡尾酒杯、调酒杯、隔冰器
做法：
1．材料倒入调酒杯中搅匀。
2．以隔冰器，倒入鸡尾酒杯中即可。
这种鸡尾酒是诞生于横滨的NewGrand饭店，据说是由饭店创立时的首席酒保路易士?艾宾卡发明的。口味像极了割竹子时的畅快感觉，如果这种鸡尾酒的配方多加一项柠檬皮，就是浓情(AMOUR)鸡尾酒。
含羞草MIMOSA.
材料
香槟(或发泡性葡萄酒)-----------1/2
柳橙汁------------------------1/2
用具
葡萄酒杯
做法：
果汁倒入杯中，加满香槟即可。也可用柳橙做装饰
这种以香槟为基酒的鸡尾酒，被喻为世上最美味、最豪华的柳橙汁。上流社会的人们原本称它为兰休香槟，但因为它的色泽和鲜黄色的含羞草非常相似，所以取名为含羞草。在意大利，它的别名叫BacksFizz。葡萄酒瓶的底部都呈山形状，这不是为了使容量看起来更多，而是有它的缘故在葡萄酒储存的时间越长，酒气越香，可是在储存的过程中会产生酒石和丹宁酸。当酒瓶站立时，这些沉淀物会沉淀到底部，如果瓶底平坦，沉淀物容易随酒一起注入杯中，要是酒瓶呈山形状，沉淀物会沉淀在凹陷处，就不会发生这种问题了。
皇家基尔KIRROYAL
材料
发泡性葡萄酒----------------4/5
红醋栗利口酒----------------1/5
用具
搅拌长匙、漏斗型香槟酒杯
做法：
1．材料倒入冰过的杯中。
2．轻轻搅匀后即可。
CremedeCassis是法语，在日本及英国，这种鸡尾酒被称为黑醋栗利口酒，这是由虎耳科的落叶灌木果实酿成的，呈暗红色，酒精成份在15～20%左右，其中以法国雷琼市的产品最有名。它的做法是红醋栗的果汁语渣渣分开，仅蒸馏渣渣部份，最后才把果汁甜份及香精等放入蒸馏过的渣渣中混匀。
红眼睛REDEYE
材料
啤酒----------------------1/2
西红柿汁------------------1/2
用具
搅拌长匙、酒杯
做法：
1．冰冷的西红柿汁倒入酒杯中。
2．加满冰啤酒后，仔细搅匀即可。
这种酒最适合解宿醉，爱喝酒的人通常都会喜欢这种鸡尾酒，它之所以取名为红眼睛，是因为宿醉的人眼睛会发红。喝起来有点像略带苦味的西红柿汁。下次在酒吧看见朋友喝醉时，别忘了帮他点一杯唷！
材料
清酒------------------------5/10
樱桃酒----------------------1/10
柠檬汁----------------------1/10
汤尼汽水--------------------适量
蓝色柑香酒------------------微量
白色柑香酒------------------3/10
用具
调酒壶、调酒棒、高脚玻璃杯
做法：
1．清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中。
2．摇荡后倒入杯中，加满汤尼汽水。
3．蓝色柑香酒慢慢倒入杯底。
4．附上一根调酒棒即可。
这是一种杯中呈现蓝色浓淡层次的美丽鸡尾酒，是由上田和男先生发明的，在各种鸡尾酒大赛中获得很多的优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。它是以瑞士的梦幻之湖为主题所调制而成的鸡尾酒。
材料
山多利石榴糖浆---------1/6
汉密士瓜类利口酒-------1/6
汉密士紫罗兰酒---------1/6
汉密士白色薄荷酒-------1/6
汉密士蓝色薄荷酒-------1/6
山多利白兰地-----------1/6
用具
利口杯一只
做法：
依序配方慢慢倒入杯中
这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
激情海滩Sexonthebeach
：伏特加30毫升、黑醋栗利口酒15毫升、水蜜桃酒15毫升、菠萝汁30毫升
：第一种：摇酒器中加满冰块，材料倒入摇酒器，摇和均匀后沥出酒来倒入杯中。第二种：摇酒器换成果汁机打成浓稠状，沥出酒来倒入杯中。
此酒喝完后会慢慢挑起你的性欲，让你像置身于大海一样情绪高涨
血腥玛丽BloodyMary
材料：伏特加-------------------45ml
番茄汁-------------------20ml
半月形柠檬片-----------1片
芹菜根-------------------1根
配料：安哥拉苦精和辣椒水
制法：。冰块倒入杯中，倒入伏特加
2．把多于伏特加2－3倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀
3．添加安哥拉苦精和辣椒水
4．以柠檬做装饰，附上一根芹菜
简介：BLOODY有血腥之意，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。以带叶的芹菜根代替
吸管，像极了一般的健康饮料.据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人,
她是一个可怕的女王，因为迫害新教徒，所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间，
这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为"喝不醉的蕃茄汁".
鸡尾酒是由两种或两种以上的酒
或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品，按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起，从而形成了分层。如果是密度差别不大的各色酒，再用加冰块或剧烈晃动的方法来加大或减小密度，造成差别。
酒名中文名密度颜色CrèmedeCassis黑醋栗甜酒1.18黑红色CrèmedeNoyaux果核酒1.17粉红色Anisette安妮泽特茴香酒1.17红色CrèmedeAlmond杏仁乳酒1.16褐色Kahlua卡鲁娃咖啡酒1.15褐色Coffeeliqueur咖啡香甜酒1.14褐色CrèmedeBanane香蕉甜酒1.14黄色DarkCrèmedeCacao深可可乳酒1.14褐色WhiteCrèmedeCacao可可乳酒1.14无色LicoriceSchnapps甘草蒸馏酒1.13无色ChocolateCherry巧克力樱桃利口酒1.褐色CremedeBanana香蕉乳酒1.黄色ChocolateMint巧克力薄荷利口酒1.褐色BlueCuracao蓝香橙力娇酒1.蓝色Cherryliqueur樱桃利口酒1.12红色GreenCrèmedeMenthe绿色薄荷酒1.12绿色WhiteCrèmedeMenthe薄荷酒1.12无色Strawberryliqueur草莓利口酒1.12红色SwissChocolateAlmond杏仁巧克力酒1.褐色BlueCuracao蓝色柑香酒1.11蓝色Galliano加利安奴1.11明黄色CremedeMentheWhite薄荷乳酒1.白色CremedeMentheGreen薄荷乳酒1.绿色OrangeCuracao柑香酒1.白色Blackberryliqueur黑草莓利口酒1.1紫红色Amaretto阿玛托1.1琥珀色CiderMillAppleSchnapps苹果蒸馏酒1.黄褐色Anissette茴香酒1.白色/红色CremedeStrawberry草莓乳酒1.红色WildStrawberrySchnapps草莓蒸馏酒1.无色JuicyGrapeSchnapps葡萄蒸馏酒1.紫色TripleSec白橙皮酒1.无色Triplesec白橙皮酒1.09无色Tiamaria玛丽泰1.09褐色Apricotliqueur杏仁利口酒1.09桔黄色CranberryCordial蔓越莓酒1.红色Amaretto意大利苦杏酒1.黄褐色Sambuca森伯加1.白色Drambuie杜林标蜂蜜酒1.08金黄色Frangelico榛子力娇酒1.08褐色CountryMelonSchnapps西瓜蒸馏酒1.粉红色CoffeeFlavoredBrandy咖啡白兰地1.褐色RedRaspberrySchnapps覆盆子蒸馏酒1.无色SnappyApricotSchnapps杏蒸馏酒1.黄褐色CinnamonSchnapps肉桂蒸馏酒1.红色SpearmintSchnapps荷兰薄荷蒸馏酒1.无色ShamrockSchnapps三叶草蒸馏酒1.绿色PeppermintSchnapps胡椒薄荷蒸馏酒1.无色Apricotbrandy杏仁白兰地1.06桔黄色Blackberrybrandy黑草莓白兰地1.06紫红色Cherrybrandy樱桃白兰地1.06紫红色Peachbrandy桃味白兰地1.06琥珀色Campari金巴利1.06红色YellowChartreuse黄色查特酒（修道院酒）1.06黄色JubileePeachSchnapps桃味蒸馏酒1.无色RaspberryBrandy覆盆子白兰地1.红色ApricotBrandy杏仁白兰地1.黄褐色PeachBrandy桃味白兰地1.黄褐色CherryBrandy樱桃白兰地1.红色BlackberryBrandy黑莓白兰地1.紫色PeachSchnapps桃味蒸馏酒1.无色Midorimelonliqueur米多丽利口酒1.05绿色RockandRye加糖裸麦威士忌1.05金黄色Baileys百利甜1.05咖啡色RootBeerSchnapps根啤蒸馏酒1.褐色Cointreau君度1.04无色Peachliqueur桃味利口酒1.04琥珀色Sloegin野莓金酒1.04深红色Kummel顾美露1.04无色Peppermintschnapps薄荷酒1.04无色/绿色Benedictine当酒1.04金黄色Brandy白兰地1.04琥珀色AmarettoCognac意大利苦杏酒1.褐色CinnamonSpiceSchnapps加香肉桂蒸馏酒1.红色PeppermintSchnapps胡椒薄荷蒸馏酒1.无色SloeGin野莓金酒1.红色GreenChartreuse查特酒（修道院酒）1.01绿色Water水1无色GingerBrandy姜味白兰地0.褐色Kirschwasser樱桃酒0.无色SouthernComfort金馥力娇酒0.97棕黄色TuacaAmber达卡0.98棕黄色（鸡尾酒名称列在蒸馏酒的下面）
1．金酒或伏特加酒（GinorVodka）
黑俄罗斯（BlackRussian）橘子花（OrangerBlossom）
血腥玛丽（BloodyMary）马天尼（Martini）
吉布森（Gibson）咸狗（SaltyDog）各式各样的鸡尾酒(20张)
吉姆莱特（Gimlet）螺丝钻（Screwdriver）
金或伏特加汤力（GinorVodkaandTonic）新加坡司令（SingaporeGinsling）
金利克（GinRickey）汤姆·柯林（TomCollins）
教母（Godmother）白俄罗斯（WhiteRussian）
撞墙的哈维（HarveyWallbanger）2.特基拉或朗姆（TequilaorRum）
百加地（Bacardi）椰林飘香（PinaColada）
德其利（Daiquiri）种植者寄治（Planter’sPunch）
水果德其利（FruitDaiquiri）朗姆可乐（RumandCola）
美态（MaiTai）特基拉日出（TequilaSunrise）
马格利特（Margarita）赞比（Zombie）
2．苏格兰威士忌（Scotch）
教父（Godfather）苏格兰苏打（ScotchandSoda）
罗布·罗伊（RobRoy）酸（Sours）
生锈钉（RustyNail）
3．威士忌（Whiskey）
海宝（Highball）古典（Old-fashioned）
杰克玫瑰（JackRose）七七（SevenandSeven）
曼哈顿（Manhattan）酸（Sours）
薄荷茱莉普(MiniJulep)
4．其他基酒的鸡尾酒（Othercocktails）
美国№。1（Americano）长岛冰茶（LongIslandIcedTea）
蜜蜂的膝盖（Bee’sKnees）尼格诺尼（Negroni）
百利尼（Bellini）亢奋（Orgasm）鸡尾酒亚历山大（BrandyAlexander）尖声大笑（ScreamingOrgasm）
席布拉（Cobbler）旁车（Sidecar）
考帕卡巴拿（Copacabana）乳汁（SlipperyNipple）
哥劳阁（Glogg）黑刺李螺丝（SloeandComfortableScrew）
金色卡迪拉克（GoldenCadillac）黑刺李金菲士（SloeGinFizz）
青草蜢（Grasshopper）杰雷豆（JellyBean）
士天架（Stinger）吉尔（Kir）
沼泽水（Swampwater）皇家吉尔（KirRoyale）
汤姆和杰瑞（TomandJerry）
在我国，人们对酒的嗜好开始向低度、营养饮料方面转化。中国式鸡尾酒是用我国传统的大曲酒(高度数白酒)，及营养丰富的果汁加以配制的，既保留了曲酒的香醇，又具有果汁的营养和风味。同时，鸡尾酒配制方法简单，还可根据个人对酒的要求和爱好即配即饮，所以，在宴会上、在酒吧间，特别是在家庭中，越来越受到人们的欢迎。下面介绍几种中国式鸡尾酒的配制方法。
一、红宝石酒
1.用煮沸法制取4%咖啡液，冷却过滤备用;
2.用凉开水将小苏打配制成0.6%或1%溶液备用;
3.取白糖约30克，柠檬酸约2克，放入一个容量为克的大杯中，再加入40毫升4%的咖啡液，80毫升山楂汁(或桔子汁)搅拌，使糖、酸溶解，再加入金奖白兰地(烟台产)50毫升，最后倒入0.6%小苏打液至毫升，搅拌均匀后即可饮用。
红宝石鸡尾酒，其酒为4°左右，呈红宝石色，晶莹透明，保持白兰地香型，甜酸适口，可供儿童妇女等饮用。
二、郁金桔酒
1.取白糖约30克，放入容量为克的大杯中，倒入桔子汁(或猕猴桃汁)40毫升，搅拌使糖溶化，再加入红葡萄酒60毫升(北京或民权产)，味美思20毫升(烟台产)，黄酒数滴(绍兴加饭酒);
2.用凉开水将小苏打配制成0.6%的溶液，倒入大杯中至毫升，搅拌均匀后即可饮用。郁金桔鸡尾酒为3~4°，色泽橙黄可爱，透明度好，保持原葡萄酒香型，口感丰富，无杂味，酸甜适宜，适合果酒爱好者及酒量小的用者口味。
三、水晶酒
1.取桔子汁(或菠萝汁)60毫升，倒入容量为克的大杯中;
2.在大杯中再加入干或半干葡萄酒10毫升，搅拌均匀后再加入90毫升浓香型白酒(德山大曲或南州大曲)，最后加入1%小苏打水，补足毫升，搅拌均匀后静置片刻即可饮用。
水晶鸡尾酒为12°左右，无色透明(或淡黄色)，有光泽，浓香型风味不变，口感柔和不烈，入喉余味回甜，适宜于高度酒爱好者和酒量大的用者。
以上几种鸡尾酒在配制时，夏天用少量冰块降温(可直接加入酒中)至5℃左右饮用;冬天使酒体温度保持在15℃左右饮用，其效果更佳。
四、火箭
原料：威士忌酒60克，洞庭酒30克，鲜橙1片。
器皿：克装小型直身玻璃杯。
制法：取适量碎冰块放进杯内，注进威士忌酒，将切为圆形的鲜橙片放在碎冰与威士忌酒上面，橙片上再加碎冰块，至杯子将满，最后注入洞庭酒。插入一支饮管供用。
特点：此酒鲜艳夺目，味浓香清醇，适于较寒冷季节饮用，可配肉菜。
五、牡丹红
原料：蜂王浆酒60克，白兰地酒15克，鸡蛋清1个，鲜番茄汁克。
器皿：克小型直身玻璃杯一只。
制法：将上列材料注入到调酒器内，加碎冰数块，摇匀(约30秒钟)，至起泡沫即成，滤进载杯内，插入管供用。
特点：酒性温和，颜色鲜美，宜于寒冷季节饮用。
六、红玫瑰
原料：玫瑰露60克，鸡蛋清1个，糖汁30克，鲜橙1个，汽水克。
器皿：水杯1只。
制法：先将酒、蛋清、橙汁(用鲜橙挤取)、糖汁注在调酒器内，加适量碎冰块，摇匀至起泡。另将冰冻汽水注入载杯，加进混合好的酒液，用匙搅匀，酒液内有气泡，加饮管可饮用。
特点：味美可口，色泽艳丽，红如玫瑰花，为寒冷季节饮用之佳品。
七、太空星
原料：鲜橙1个，莲花白酒60克，鲜橙汁30克，罐头樱桃1枚。
器皿：克装的香槟玻璃杯。
制法：先在鲜橙顶部削下一圆片留用，然后挖去橙肉，留用皮壳，将酒与橙汁注进橙皮壳内，并将切下的圆片盖上(圆片顶上切一小三角孔)，用饮管穿上樱桃，插在三角孔内。玻璃杯内放上碎冰块，将装酒的橙子放在冰块上。
特点：此酒芳香可口，颜色瑰丽，适于餐前或聚会时饮用，为妇女们日常的理想饮品。
八、红娘子
原料：莲花白酒15克，米酒15克，糖石榴汁15克(没有石榴汁可用其它红色果汁替代)，鸡蛋清1个，鲜柠檬14个(榨汁用)，罐头樱桃1枚。
器皿：克装的阔口矮型玻璃杯。
制法：先在调酒壶中放几块碎冰，注进酒、石榴汁、蛋清和鲜柠檬汁，摇动酒壶，使酒液产生泡沫，滤进杯内，用竹签子穿上红樱桃放在酒上点缀。
特点：酒味芬香，颜色鲜艳，为妇女们四季的日常饮料。
九、白娘子
原料：高粱酒60克，鲜奶1瓶。
器皿：水杯。
制法：将酒注入杯内，加鲜奶(鲜奶须煮沸并先放冰箱内冷冻)至满，搅匀即成。
特点：适合四季饮用，香味浓郁，佐餐食用极佳。
十、好友
原料：威士忌60克，味美思15克，鲜橙1~4个。
器皿：90克装的三角鸡尾酒玻璃杯。
制法：将适量碎冰块放入调酒壶内，注进酒，用力摇匀，然后滤入杯内，再将1~4个鲜橙放在杯上点缀。
特点：酒味香郁，叙谈或餐前饮用极佳，适于四季饮用。
十一、丰收
原料：九江糯米酒60克，芩贝雪梨汁30克，莲花白酒1茶匙(约5克)，矿泉水1瓶，雪梨1片。
器皿：克装玻璃杯。
制法：将九江糯米酒、芩贝雪梨汁及莲花白酒注进杯内，加少量冰块，再放进雪梨片，最后注入矿泉水至八成满，用长柄匙搅匀即成。
特点的酒味芳香可口，为理想的日常饮料。
十二、醒胃酒
原料：处蒸酒45克，洞庭酒半汤匙(约10克)，鲜柠檬1~4个，细盐适量。
器皿：60克装的三角鸡尾酒玻璃杯。
制法：将鲜柠檬榨汁，与酒一起放在调酒器内，并加适量冰块，摇动20秒钟。将事先放在冰箱内冷却的酒杯取出，让杯口在细盐面上转动，沾上一层白色盐环，再将配制好的酒液滤入杯内。
特点：酒质香醇，味道纯正，适于四季饮用，尤为嗜酒者所喜爱。
十三、欢迎
原料：高梁红酒60克，鲜橙1片。
器皿：克装的阔口玻璃杯。
制法：先在玻璃杯内加碎冰块，注进高梁红酒，搅匀，取鲜橙1片榨汁滴进酒内。
特点：此酒醇厚无辣味，入口香甜润滑，回味无穷，适于春、夏季节饮用。
十四、绿灯
原料、青梅露酒60克，洞庭酒15克，柠檬汽水半瓶，嫩黄瓜条1条，鲜柠檬1片。
器皿：玻璃杯。
制法：杯中先注酒，后加适量碎冰，并加柠檬汽水至八成满，搅匀;最后，再将瓜条插进酒内，将鲜柠檬放在酒上点缀。
特点：此酒清香、醇正，为青年人最喜欢的饮品之一，宜于夏季饮用。
十五、蜜糖儿
原料：威士忌酒60克，鲜柠檬1~4个，蜜糖1茶匙，红樱桃1枚。
器皿：60克装的三角鸡尾酒玻璃杯。
制法：先在调酒壶中，将碎冰块、酒、柠檬汁(榨)、蜜糖等摇匀，然后滤入载杯，并用签子穿上红樱桃挂于杯边点缀。
特点：此酒清甜可口，适宜于聚餐或餐前饮用。
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